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麹屋の塩麹【350ｇ】
| 価格 | 840円 | ||||||||||
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| 定期購入初回購入価格 | 798円 | ||||||||||
| 定期購入2回目以降購入価格 | 798円 | ||||||||||
| 在庫数 | 在庫あり | ||||||||||
| カテゴリ | 塩麹 | ||||||||||
| 備考 |
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 もとみやは麹をいかすため、2003年から研究・開発を始めます。 このとき岩手県工業技術センター様にご指導いただきました。 そして2011年、塩麹がTVで取り上げられ爆発的なブームがおこります。 しかし市販の塩麹の中にはいくつも作ったり、長く保存するために麹の力を弱くしているものが多くありました。 ここでもとみやの2年間にわたる研究が生かされました。 もともと販売していた「浅漬けの素」をより酵素の力が強く、よりさまざまな料理に使えるように改良。 ブームが去った今でもなお愛される「麹屋の塩麹」が誕生しました。    【1】鶏もも肉を一口サイズにカット 【2】ジップ付きの袋などに「塩麹」「おろしニンニク」「おろしショウガ」を入れて混ぜる 【3】袋に鶏もも肉を入れ【2】をよく揉みこむ 【4】空気が入らないように口を閉じ、30分ほどおく 【5】片栗粉と小麦粉を混ぜる 【6】鶏もも肉を袋から取りだし【5】をよくまぶす 【7】170℃程度で揚げる  【1】にんにくの芽を5㎝ぐらいの長さに切る 【2】人参を短冊切りにする 【3】フライパンに油をひき豚肉、人参、にんにくの芽、もやしの順で炒める 【4】酒、中華スープの素を入れてさらに過熱する 【5】しんなりしてきたら塩麴を入れてさっと混ぜて完成 ★おこのみで、もやしやキノコをいれても◎ 購入はこちらから
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『安心の100%国産原料』安心してご使用いただけるよう、原料はすべて国産。麹屋の目で、最適な原料を選び抜きました。 『こだわりの製法』麹酵素の力は原料と温度管理に左右されます。作業中も寝かしている際も最適な温度を保つことで、力価の強い麹をお届け。 麹屋の塩麹麹屋もとみやは約100年前に北岩手の八幡平市安代地区に麹屋を開いたのが始まりです。 米麹製造を中心に、味噌醸造や麹・味噌を使った加工品を製造しております。 【岩手県八幡平市でしか作れない米麹】鉱山だった八幡平で普段から使われていた米麹。だからこの地域の人たちは麹にちょっとうるさいんです。そんな生活になじんた麹だからこそ長く愛されつづけています。 【国産素材のみ使用】私たちが目指すのは「おいしく、安心、安全」な麹。お客様に供給できる体制をキッチリと構築し、日々品質を高める努力を惜しみません。 【安心の手づくり麹を食卓へ】どこでも食べ物が手に入る時代になったことで、食に対する意識が希薄な現代。私たちは今でも伝統的な醸造方法を守りつつ、毎日たべるものへのこだわりを持ちながら、新たな伝統食品の開発や「味噌づくり教室」の開催を行なっています。 麹屋もとみやのこだわり・おいしく、安心な100%国産素材 ・使いやすいパッケージ ・手をこめて作る、伝統的手法 購入はこちらから
名称：麹屋の塩麹 原材料名：米（国産）、米麹（国産）、天日塩、酒精 内容量：350g 賞味期限：製造日から6カ月 配達方法：常温便 保存方法：直射日光を避け常温保存 製造者：株式会社麹屋もとみや 岩手県八幡平市寺志田165番地28 ＜栄養成分表示（100gあたり）＞
※この表示値は目安です ※常温、クール、冷凍の商品を一緒にご注文頂いた場合は、温度帯が異なりますので、それぞれ別途送料を頂戴いたします ※開封後は要冷蔵です ※原料の精米状況によって表皮が残る場合がありますが、食用上はまったく問題ありません |
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麹屋の塩麹【350ｇ】のレビュー
平均4.8 /
18件のレビュー
塩麹
2024/09/05
michiko
野菜炒めに使うと格段に美味しくなりました。
ハンバーグを作るときに混ぜるととても美味しくなります。
良かった
2024/02/20
はる（50代・女性）
肉料理に使用しました。柔らかさが出て使い勝手良く、美味しくできました。違う使い方も挑戦してみようと思ってます。
最高に美味しい麹です
2024/01/25
白ゆり（70代以上・女性）
この麹は二回目。
塩辛くなくて、鶏肉に漬けると
柔らかくなり奥深い味わいになります。
塩麹
2023/11/30
michiko（60代・女性）
鶏胸肉を塩麹で一晩つけてから焼くと、しっとりして柔らかく美味しくなりました。
塩麹
2023/11/16
ミー（50代・女性）
シチューに鶏胸肉をつかいました。
塩麹少しいれたらお肉が柔らかくなって、味もまろやか！最高
