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  1. 塩麹

麹屋の塩麹【350g】

数量
価格 650円 
初回購入価格 650
2回目以降購入価格 650
在庫数 在庫あり
カテゴリ 塩麹
備考
  • 定期購入対応商品
塩麹_商品画像

塩麹_商品説明

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塩麹_特別な塩麹
塩麹_食感

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塩麹_3つのいいところ

塩麹_温度管理1

塩麹_温度管理2

塩麹_温度管理3


塩麹_麹の効果1
塩麹_麹の効果2


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塩麹_誕生秘話


もとみやは麹をいかすため、2003年から研究・開発を始めます。
このとき岩手県工業技術センター様にご指導いただきました。

そして2011年、塩麹がTVで取り上げられ爆発的なブームがおこります。
しかし市販の塩麹の中にはいくつも作ったり、長く保存するために麹の力を弱くしているものが多くありました。

ここでもとみやの2年間にわたる研究が生かされました。
もともと販売していた「浅漬けの素」をより酵素の力が強く、よりさまざまな料理に使えるように改良。

ブームが去った今でもなお愛される「麹屋の塩麹」が誕生しました。

塩麹_メディアで紹介されました

塩麹_簡単レシピ1
塩麹_簡単レシピ2

【1】鶏もも肉を一口サイズにカット
【2】ジップ付きの袋などに「塩麹」「おろしニンニク」「おろしショウガ」を入れて混ぜる
【3】袋に鶏もも肉を入れ【2】をよく揉みこむ
【4】空気が入らないように口を閉じ、30分ほどおく
【5】片栗粉と小麦粉を混ぜる
【6】鶏もも肉を袋から取りだし【5】をよくまぶす
【7】170℃程度で揚げる

塩麹_簡単レシピ3

【1】にんにくの芽を5㎝ぐらいの長さに切る
【2】人参を短冊切りにする
【3】フライパンに油をひき豚肉、人参、にんにくの芽、もやしの順で炒める
【4】酒、中華スープの素を入れてさらに過熱する
【5】しんなりしてきたら塩麴を入れてさっと混ぜて完成

★おこのみで、もやしやキノコをいれても◎


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塩麹_使い方1

塩麹_もとみやの歴史1
塩麹_もとみやの歴史2

塩麹_お客様の声

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『安心の100%国産原料』


安心してご使用いただけるよう、原料はすべて国産。麹屋の目で、最適な原料を選び抜きました。

『こだわりの製法』


麹酵素の力は原料と温度管理に左右されます。作業中も寝かしている際も最適な温度を保つことで、力価の強い麹をお届け。

麹屋の塩麹


麹屋もとみやは約100年前に北岩手の八幡平市安代地区に麹屋を開いたのが始まりです。 米麹製造を中心に、味噌醸造や麹・味噌を使った加工品を製造しております。


【岩手県八幡平市でしか作れない米麹】


鉱山だった八幡平で普段から使われていた米麹。だからこの地域の人たちは麹にちょっとうるさいんです。そんな生活になじんた麹だからこそ長く愛されつづけています。


【国産素材のみ使用】


私たちが目指すのは「おいしく、安心、安全」な麹。お客様に供給できる体制をキッチリと構築し、日々品質を高める努力を惜しみません。


【安心の手づくり麹を食卓へ】


どこでも食べ物が手に入る時代になったことで、食に対する意識が希薄な現代。私たちは今でも伝統的な醸造方法を守りつつ、毎日たべるものへのこだわりを持ちながら、新たな伝統食品の開発や「味噌づくり教室」の開催を行なっています。


麹屋もとみやのこだわり


・おいしく、安心な100%国産素材
・使いやすいパッケージ
・手をこめて作る、伝統的手法

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名称:麹屋の塩麹
原材料名:米(国産)、米麹(国産)、天日塩、酒精
内容量:350g
賞味期限:製造日から6カ月
配達方法:常温便
保存方法:直射日光を避け常温保存
製造者:株式会社麹屋もとみや
 岩手県八幡平市寺志田165番地28

<栄養成分表示(100gあたり)>

熱量

162kcal

たんぱく質

2.6g

脂質

0.5g

炭水化物

36.8g

食塩相当量

11.1g


※この表示値は目安です
※常温、クール、冷凍の商品を一緒にご注文頂いた場合は、温度帯が異なりますので、それぞれ別途送料を頂戴いたします
※開封後は要冷蔵です
※原料の精米状況によって表皮が残る場合がありますが、食用上はまったく問題ありません


麹屋の塩麹【350g】のレビュー

1 1 1 1 0.8  平均4.9 /  16件のレビュー
最高に美味しい麹です 2024/01/25
白ゆり(70代以上・女性) 5star

この麹は二回目。
塩辛くなくて、鶏肉に漬けると
柔らかくなり奥深い味わいになります。

reply
Re:最高に美味しい麹です

レビューありがとうございます。麹の酵素がお肉をやわらかくし、旨みも引き出してくれるなんて一石二鳥ですよね。

塩麹 2023/11/30
michiko(60代・女性) 5star

鶏胸肉を塩麹で一晩つけてから焼くと、しっとりして柔らかく美味しくなりました。

塩麹 2023/11/16
ミー(50代・女性) 5star

シチューに鶏胸肉をつかいました。
塩麹少しいれたらお肉が柔らかくなって、味もまろやか!最高

美味しい 2023/08/06
天ちゃん(60代・女性) 4star

色々なメーカーの塩麹を試しましたが、こちらの塩麹が一番好きです。
鶏肉、豚肉、魚、野菜となんでも漬け込むと、まろやかな甘さが出てとても美味しいです。
パッケージがもう少し使いやすいとなお良いですね。

★★★★★ 2023/06/17
m.r(40代・男性) 5star

美味しい塩麹です

reply
Re:★★★★★

レビューありがとうございます。

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