麹屋の塩麹【350ｇ】
| 価格 | 650円 | ||||||||||
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| 初回購入価格 | 650円 | ||||||||||
| 2回目以降購入価格 | 650円 | ||||||||||
| 在庫数 | 在庫あり | ||||||||||
| カテゴリ | 塩麹 | ||||||||||
| 備考 |
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 もとみやは麹をいかすため、2003年から研究・開発を始めます。 このとき岩手県工業技術センター様にご指導いただきました。 そして2011年、塩麹がTVで取り上げられ爆発的なブームがおこります。 しかし市販の塩麹の中にはいくつも作ったり、長く保存するために麹の力を弱くしているものが多くありました。 ここでもとみやの2年間にわたる研究が生かされました。 もともと販売していた「浅漬けの素」をより酵素の力が強く、よりさまざまな料理に使えるように改良。 ブームが去った今でもなお愛される「麹屋の塩麹」が誕生しました。    【1】鶏もも肉を一口サイズにカット 【2】ジップ付きの袋などに「塩麹」「おろしニンニク」「おろしショウガ」を入れて混ぜる 【3】袋に鶏もも肉を入れ【2】をよく揉みこむ 【4】空気が入らないように口を閉じ、30分ほどおく 【5】片栗粉と小麦粉を混ぜる 【6】鶏もも肉を袋から取りだし【5】をよくまぶす 【7】170℃程度で揚げる  【1】にんにくの芽を5㎝ぐらいの長さに切る 【2】人参を短冊切りにする 【3】フライパンに油をひき豚肉、人参、にんにくの芽、もやしの順で炒める 【4】酒、中華スープの素を入れてさらに過熱する 【5】しんなりしてきたら塩麴を入れてさっと混ぜて完成 ★おこのみで、もやしやキノコをいれても◎ 購入はこちらから
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『安心の100%国産原料』安心してご使用いただけるよう、原料はすべて国産。麹屋の目で、最適な原料を選び抜きました。 『こだわりの製法』麹酵素の力は原料と温度管理に左右されます。作業中も寝かしている際も最適な温度を保つことで、力価の強い麹をお届け。 麹屋の塩麹麹屋もとみやは約100年前に北岩手の八幡平市安代地区に麹屋を開いたのが始まりです。 米麹製造を中心に、味噌醸造や麹・味噌を使った加工品を製造しております。 【岩手県八幡平市でしか作れない米麹】鉱山だった八幡平で普段から使われていた米麹。だからこの地域の人たちは麹にちょっとうるさいんです。そんな生活になじんた麹だからこそ長く愛されつづけています。 【国産素材のみ使用】私たちが目指すのは「おいしく、安心、安全」な麹。お客様に供給できる体制をキッチリと構築し、日々品質を高める努力を惜しみません。 【安心の手づくり麹を食卓へ】どこでも食べ物が手に入る時代になったことで、食に対する意識が希薄な現代。私たちは今でも伝統的な醸造方法を守りつつ、毎日たべるものへのこだわりを持ちながら、新たな伝統食品の開発や「味噌づくり教室」の開催を行なっています。 麹屋もとみやのこだわり・おいしく、安心な100%国産素材 ・使いやすいパッケージ ・手をこめて作る、伝統的手法 購入はこちらから
名称：麹屋の塩麹 原材料名：米（国産）、米麹（国産）、天日塩、酒精 内容量：350g 賞味期限：製造日から6カ月 配達方法：常温便 保存方法：直射日光を避け常温保存 製造者：株式会社麹屋もとみや 岩手県八幡平市寺志田165番地28 ＜栄養成分表示（100gあたり）＞
※この表示値は目安です ※常温、クール、冷凍の商品を一緒にご注文頂いた場合は、温度帯が異なりますので、それぞれ別途送料を頂戴いたします ※開封後は要冷蔵です ※原料の精米状況によって表皮が残る場合がありますが、食用上はまったく問題ありません |
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麹屋の塩麹【350ｇ】のレビュー
平均5.0 /
10件のレビュー
お肉が
2022/12/24
みく（50代・女性）
お肉に漬けて食べました。
柔らかくなり
美味しいかったです。
何に入れても美味しい
2022/12/23
mikatuki（50代・女性）
ドレッシングや炒め物、何に入れても美味しいですがお味噌汁に一絞り入れるだけでコクが出て本当に美味しいので我が家では欠かせないものです。
ありがとうございます
2022/11/12
アライさん（50代・女性）
迅速なご対応、ありがとうございます。
知人の勧めで、鶏胸肉のパサつきには塩麹が良いと聞き、もとみやさんの塩麹で試してみたところ、大正解でした（一晩漬けて、蒸しました）。今までは、棒々鶏などソースをかけていたのですが、そのまま食べても美味しく、大満足です。とても良かったので、友人にもお裾分けしました。これからもよろしくお願いします。
鶏胸肉を柔らかく！
2022/10/04
ゆみ（50代・女性）
何より重宝しているのが、鶏胸肉を塩麹で漬け込むだけで、柔らかくパサパサせずに食べられること。
そのまま塩唐揚げにしたり、焼いたりとバリエーションも豊富。
夏の間は胡瓜の浅漬けに活躍してくれました。
良い
2022/09/22
たき（30代・女性）
お取り寄せするほどの品質の良い塩麹だと思います。
