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麹屋の塩麹(お試しサイズ)【200g】メール便対象商品

数量
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備考
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麹の持つ力を十分に引き出した酵素力の強い塩麹です。
酵素の働きが食材の旨みを優しく引き出してくれます。
漬物のつけ床、料理の味付けにも塩の代わりとしても利用いただけます。

名称

麹屋の塩麹

原材料名

米(国産)、米麹(国産)、天日塩、酒精

内容量

200g

賞味期限

製造日から6カ月

保存方法

直射日光を避け常温保存



発酵調味料 お手軽アイディアレシピ

フードコーディネーター 三川房子監修

鮭かぶらの飯寿司風

材料(4人前)
鮭(刺身用) 150g/カブ(中サイズ)  4個/輪切り唐辛子 少々/柚子1/4個/ イクラ 適宜/塩麹 大さじ4

  1. 鮭はカブの大きさを目安に5mm厚さのそぎ切りにする。
  2. カブは厚めに皮をむき、横に5mm厚さの輪切りにする。
  3. 柚子は表皮を千切りにする。
  4. 塩麹がまんべんなく行きわたるように鮭とカブを混ぜ合わせる。
  5. カブ2枚で鮭を挟み平らな容器に並べ、柚子と皮と輪切り唐辛子をふり、軽く重石をする。
  6. 2〜4時間ほどたってカブがしんなりしたら食べやすい大きさに切り、盛りつける。
  7. お好みでイクラを添える。
ワンポイントアドバイス
本来の飯寿司は手間も時間もかかりますが、飯寿司風の美味しさが手軽に味わえます。

タコキャベツ炒め中華風

材料(4人前)
生タコまたは蒸しタコ 200g/キャベツ 1/4個/ザーサイ 50g/ニンニク 1かけ/香菜 少々/ごま油 大さじ3/塩麹 大さじ4

  1. タコはぶつ切り、キャベツは一口大、ニンニクはみじん切り、ザーサイは太めの千切りにする。塩漬けのザーサイはほんのり塩味が残るくらいに塩抜きしておく。
  2. タコとキャベツを塩麹をまぜ合わせ、ビニール袋に入れて空気を抜き4〜5時間おく。しんなりしたら軽く水気を絞る。
  3. フライパンにごま油とニンニクのみじん切りを入れて熱し、ニンニクの香りが立ったら、2のタコとキャベツ、ザーサイを入れて強火で炒める。
  4. お好みで香菜を添える。
ワンポイントアドバイス
タコは塩麹の働きと短時間の調理でタコは柔らかく仕上がります。
キャベツとザーサイの漬物を炒めた、お箸の進む一品です。



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麹屋の塩麹(お試しサイズ)【200g】メール便対象商品のレビュー

1 1 1 1 0.6  平均4.7 /  9件のレビュー
卵焼きも絶品 2024/08/31
yokohamashimin(50代・女性) 5star

しばらくぶりの塩麹でしたが、チューブタイプで衛生的ですし、適度な塩分があってシンプルな卵焼きが絶品のご馳走になりました。継続的に使いたいです。

reply
Re:卵焼きも絶品

レビュー投稿ありがとうございます。
どんな食材にも最適ですのでいろいろお試しください。

素晴らしい調味料だ。 2024/08/20
Fungus(40代・男性) 5star

塩麹は本当に好きだ。

とても美味しいし、健康的な料理ができる!

reply
Re:素晴らしい調味料だ。

ご利用いただきましてありがとうございました。
気に入っていただけましてとても嬉しいです。
これからも宜しくお願い致します。

美味しい 2024/07/23
こえるん(50代・女性) 4star

お肉などの下味だけではもったいないのでお野菜に和えたり納豆に足したりして楽しんでいます。

reply
Re:美味しい

いつもご利用いただきましてありがとうございます。
たくさんのメニューにお使いいただきましてとても嬉しいです。

あると便利! 2024/05/31
モコ(40代・女性) 5star

これが、あるといろいろ使えて、料理も美味しくなるので、常備しております!

reply
Re:あると便利!

いつもご利用いただきましてありがとうございます。
弊社の商品が毎日の食卓の一部となっていることに感謝の気持ちでいっぱいです。

美味しい 2024/03/30
ゆり(50代・女性) 5star

炒めものやサラダに使ってます
とても美味しくて重宝してます

reply
Re:美味しい

いつもご利用いただきましてありがとうございます。
日常のお塩の代わりにお使いいただけて嬉しいです。