麹屋の塩麹(お試しサイズ)【200g】
麹の持つ力を十分に引き出した酵素力の強い塩麹です。
酵素の働きが食材の旨みを優しく引き出してくれます。
漬物のつけ床、料理の味付けにも塩の代わりとしても利用いただけます。
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麹屋の塩麹(お徳用)【370g】
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麹屋の塩麹(お徳用)【370g】
価格:460円
- 在庫数:
- 在庫あり
名称 |
麹屋の塩麹 |
---|---|
原材料名 |
米(国産)、米麹(国産)、天日塩、酒精 |
内容量 |
200g |
賞味期限 |
製造日から6カ月 |
保存方法 |
直射日光を避け常温保存 |
発酵調味料 お手軽アイディアレシピ
フードコーディネーター 三川房子監修

鮭かぶらの飯寿司風
材料(4人前)鮭(刺身用) 150g/カブ(中サイズ) 4個/輪切り唐辛子 少々/柚子1/4個/ イクラ 適宜/塩麹 大さじ4
- 鮭はカブの大きさを目安に5mm厚さのそぎ切りにする。
- カブは厚めに皮をむき、横に5mm厚さの輪切りにする。
- 柚子は表皮を千切りにする。
- 塩麹がまんべんなく行きわたるように鮭とカブを混ぜ合わせる。
- カブ2枚で鮭を挟み平らな容器に並べ、柚子と皮と輪切り唐辛子をふり、軽く重石をする。
- 2〜4時間ほどたってカブがしんなりしたら食べやすい大きさに切り、盛りつける。
- お好みでイクラを添える。
本来の飯寿司は手間も時間もかかりますが、飯寿司風の美味しさが手軽に味わえます。

タコキャベツ炒め中華風
材料(4人前)生タコまたは蒸しタコ 200g/キャベツ 1/4個/ザーサイ 50g/ニンニク 1かけ/香菜 少々/ごま油 大さじ3/塩麹 大さじ4
- タコはぶつ切り、キャベツは一口大、ニンニクはみじん切り、ザーサイは太めの千切りにする。塩漬けのザーサイはほんのり塩味が残るくらいに塩抜きしておく。
- タコとキャベツを塩麹をまぜ合わせ、ビニール袋に入れて空気を抜き4〜5時間おく。しんなりしたら軽く水気を絞る。
- フライパンにごま油とニンニクのみじん切りを入れて熱し、ニンニクの香りが立ったら、2のタコとキャベツ、ザーサイを入れて強火で炒める。
- お好みで香菜を添える。
タコは塩麹の働きと短時間の調理でタコは柔らかく仕上がります。
キャベツとザーサイの漬物を炒めた、お箸の進む一品です。
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麹屋の塩麹(お試しサイズ)【200g】のレビュー





苦手な料理が楽しくなる
2022/02/18
Hatae(40代・女性)

料理が苦手ですぐに惣菜ばかり購入していたが、夫婦ともにもうすぐ50代、このままではいけないなと、簡単に健康的な食事を摂れると有名な塩麹に初挑戦。
とりあえずセール品の豚肉に塗って寝かせて焼いてみたら
柔らかくて美味しい!これしか塗ってないのにほんのり甘いような味もあり、旦那さんも美味しい!と好評でした。
難しく考えずにとりあえず何にでもつけてみようと思います。苦手料理が少し楽しみになって来ています。

これ一本で味付け簡単 !
2022/01/24
あらちゃん(30代・女性)

野菜炒めの味付けにとてもよく合います
小さい子からお年寄りまで好まれる優しい味に仕上がります

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