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麹屋の玄米塩麹【350g】
| 価格 | 840円 | ||||||||||
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| 在庫数 | 在庫あり | ||||||||||
| カテゴリ | ハチクラCLUB | ||||||||||
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 もとみやは麹をいかすため、2003年から研究・開発を始めます。 このとき岩手県工業技術センター様にご指導いただきました。 そして2011年、塩麹がTVで取り上げられ爆発的なブームがおこります。 しかし市販の塩麹の中にはいくつも作ったり、長く保存するために麹の力を弱くしているものが多くありました。 ここでもとみやの2年間にわたる研究が生かされました。 もともと販売していた「浅漬けの素」をより酵素の力が強く、よりさまざまな料理に使えるように改良。 ブームが去った今でもなお愛される「麹屋の塩麹」が誕生しました。    ＜ 材料 ＞ サーモン（生食用）80g：約１人前 クリームチーズ：同量 ミニトマト：４-５個 バジル：適量 もとみやの玄米塩麹：小さじ１ ＜ つくりかた ＞ 【１】ミニトマトは半分にカット 【２】サーモンとクリームチーズは、ミニトマトと同じくらいの大きさにカット 【３】１と２に、もとみやの玄米塩麹をくわえ、あえたら完成 【４】お好みでバジルをちらすと、香りが出てgood！ ※マグロやカツオ、しめさばでもおいしくできますよ♪  ＜ 材料 ＞ アボカド：１個 オニオンスライス：４分の１ もとみやの玄米塩麹：小さじ２ ＜ つくりかた ＞ 【１】玉ねぎはスライスして水にさらす 【２】アボカドを食べやすい大きさにカット 【３】盛りつけて完成 ※しっかりあえて1時間くらいおくと、アボカドのコクがさらにUP！ 購入はこちらから
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『安心の100%国産原料』安心してご使用いただけるよう、原料はすべて国産。麹屋の目で、最適な原料を選び抜きました。 『こだわりの製法』麹酵素の力は原料と温度管理に左右されます。作業中も寝かしている際も最適な温度を保つことで、力価の強い麹をお届け。 麹屋の玄米塩麹麹屋もとみやは約100年前に北岩手の八幡平市安代地区に麹屋を開いたのが始まりです。 米麹製造を中心に、味噌醸造や麹・味噌を使った加工品を製造しております。 【岩手県八幡平市でしか作れない米麹】鉱山だった八幡平で普段から使われていた米麹。だからこの地域の人たちは麹にちょっとうるさいんです。そんな生活になじんた麹だからこそ長く愛されつづけています。 【天然の国産素材を利用・無添加】私たちが目指すのは「おいしく、安心、安全」な麹。お客様に供給できる体制をキッチリと構築し、日々品質を高める努力を惜しみません。 【安心の手づくり麹を食卓へ】どこでも食べ物が手に入る時代になったことで、食に対する意識が希薄な現代。私たちは今でも伝統的な醸造方法を守りつつ、毎日たべるものへのこだわりを持ちながら、新たな伝統食品の開発や「味噌づくり教室」の開催を行なっています。 【玄米の栄養素に生きた酵素をプラス】麹に含まれる酵素や麹菌などの働きで食材が柔らかくなり、旨みもグっとアップします。また、玄米はビタミンB群、ミネラル成分が豊富に含まれており、 白米の倍以上と言われています。 通常の塩麹よりもロースト感があり、もちもちとした食感が特徴です。 疲労回復、肌荒れ予防、免疫機能の維持などの効果を発揮すると言われています。 麹屋もとみやのこだわり・おいしく、安心な国産・無添加素材 ・使いやすいパッケージ ・手をこめて作る、伝統的手法 購入はこちらから
名称：浅漬けの素 原材料名：玄米（国産）、米麹、天日塩、酒精 内容量：350g 賞味期限：製造日から6カ月 配達方法：常温便 保存方法：直射日光を避け常温保存 製造者：株式会社麹屋もとみや 岩手県八幡平市寺志田165番地28 ＜栄養成分表示（100gあたり）＞
※この表示値は目安です ※開封後は要冷蔵です ※原料の精米状況によって表皮が残る場合がありますが、食用上はまったく問題ありません 【スタッフおすすめ調理方法】・オリーブオイルと混ぜて、サラダにかける・たこ（ぶつ切り）、アボガド、ミニトマトとあえる ・いかの切り身とあえて、大葉の千切りを散らす ・トーストに無塩バターを塗り、その上から少量塗る 購入はこちらから
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麹屋の玄米塩麹【350g】のレビュー
平均5.0 /
2件のレビュー
しっかり味
2023/05/29
kco（40代・女性）
玄米ですが、玄米の味が強くなくしっかり塩味の麹でした
野菜に漬けたのですが、とても美味しく浸かりました
ご飯が進みます
玄米感がしっかり。
2022/10/20
田中（50代・女性）
しっかりとお米の風味が感じられます。野菜とさっと和えただけで、おいしい浅漬けになりました。
