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『安心の無添加・無着色』

安心してご使用いただけるよう、添加物や着色料は一切使用していません。
さらにもとみやの麹は「生麹」。
市販に多い乾燥麹と比べ、生麹は麹菌の力が強く、より効果を実感していただけます。

『こだわりぬいた材料』

米麹の酵素の力は「麹菌」と使用する「お米」に大きく左右されます。材料選びの段階で試行を重ね、麹菌とさらにその麹菌と相性のいいお米を厳選。岩手県産ひとめぼれを100%使用し、より健康でおいしい食卓をお届けします。

麹屋の米麹

麹屋もとみやは約100年前に北岩手の八幡平市安代地区に麹屋を開いたのが始まりです。 米麹製造を中心に、味噌醸造や麹・味噌を使った加工品を製造しております。

【岩手県八幡平市の此処でなければ出来ない米麹】

鉱山だった八幡平で普段から使われていた米麹。だからこの地域の人たちは麹にちょっとうるさいんです。そんな生活になじんた麹だからこそ長く愛されつづけています。

【地元産の無添加素材のみ使用】

麹米は岩手県中央部の「ひとめぼれ」「あきたこまち」を使用しています。私たちが目指すのは「おいしく、安心、安全」な麹。お客様に供給できる体制をキッチリと構築し、日々品質を高める努力を惜しみません。

【安心の手づくり麹を食卓へ】

どこでも食べ物が手に入る時代になったことで、食に対する意識が希薄な現代。私たちは今でも伝統的な醸造方法を守りつつ、毎日たべるものへのこだわりを持ちながら、新たな伝統食品の開発や「味噌づくり教室」の開催を行なっています。

麹屋もとみやのこだわり

・自然に任せてじっくりと発酵
・おいしく、安心、安全な無添加・無着色
・岩手県産米を使用
・手をこめて作る、伝統的手法