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生きている こうじみそ シリーズ

冷蔵

「生きているこうじみそ」シリーズ(甘こうじ、麹一升入れをふくむ)は全てこちらのページからご購入いただけます

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麹味噌_味噌汁を飲む女性

麹味噌_リピート率

麹味噌_6年で売れた数

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麹味噌_美味しい味噌
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麹味噌_選べる5種類

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麹味噌_南部手作り味噌の購入


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麹味噌_毎日使う味噌

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麹味噌_麹菌が生きている理由
麹味噌_麹の効果

麹味噌_生きているこうじみその3種類について

麹味噌_南部手作り味噌の2種類について

麹味噌_南部手作り味噌の購入

麹味噌_もとみやが選ばれる理由
麹味噌_90年のこだわり

麹味噌_レシピ1_豚汁
【1】豚肉と野菜を食べやすい大きさにカット
【2】鍋に火をかけ、ごま油を入れ、豚肉をさっと炒める
【3】カットした野菜を鍋に加え、油を全体になじませる
【4】水を加え、鍋底についた豚肉をこそぎとる
【5】「麹屋の煮干だし」を1パック入れて沸騰させる
【6】沸騰したら煮干しだしパックを取り除き、キッチンペーパー落とし蓋をして弱火にし、蓋を少し開けてかぶせ20分程度炊く
【7】20分程度たったらキッチンペーパーと蓋を外し、野菜に火が入ったかチェックし、味噌を入れる
【8】味噌は沸騰させると風味が飛ぶので、火を止めてから入れてなじませる
【9】味噌が溶けなじんだら完成

麹味噌_レシピ2_焼きおにぎり
【1】みそ大根を中に入れ、おにぎりを握る
【2】おにぎりを素焼きにする
【3】こうじみそとみりんを混ぜ合わせる
【4】素焼きしたおにぎりの表面に【3】を適量ぬる
 ※量はお好みでOK
【5】トースターなどで表面に焼き色がつくまで焼いたら完成

麹味噌_レシピ3_肉野菜炒め
【1】こうじみそ、みりん、酒を混ぜ合わせる
【2】豚肉、野菜を食べやすいサイズに切る
【3】フライパンに油を敷き、豚肉を炒める
【4】豚肉に火が入ったら、野菜を入れさっと炒める
【5】炒めた具材に①をかけ炒め、酒を飛ばしながら絡める
【6】酒がとび、味噌などが絡んだら完成

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麹味噌_お客様の声3
麹味噌_お客様の声4
麹味噌_お客様の声5

麹味噌_もとみやの想い1
麹味噌_もとみやの想い2
麹味噌_サイズは4種類

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生きている こうじみそ


麹屋もとみやは約100年前に北岩手の八幡平市安代地区に麹屋を開いたのが始まりです。 米麹製造を中心に、味噌醸造や麹・味噌を使った加工品を製造しております。

【岩手県八幡平市でなければ出来ない味噌】


鉱山だった八幡平で普段から使われていた米麹。だからこの地域の人たちは麹にちょっとうるさいんです。そんな生活になじんた麹を使った味噌だからこそ長く愛されつづけています。

【2年かけた芳醇な味わい】


自慢の「こうじみそ」は、 夏でも冷涼な北岩手で2年間じっくり長期熟成。これがまろやかな味噌に仕上げる秘訣です。 味噌づくりにとって厳しい寒冷地だからこそ出来た味噌です。

【麹を生かす天然醸造】


保存料を使わず、生きた麹をそのままお届け。だから麹の力を実感していただけるんです。美味しさアップ、消化のサポートにくわえ、お肌のシミ対策にもつながります。

【国産の無添加素材のみ使用】


原料はすべて国産。大豆は地元の「ナンブシロメ」、「ミヤギシロメ」。麹米は岩手県中央部の「ひとめぼれ」「あきたこまち」、塩は海水を原料とした精製塩を使用しています。私たちが目指すのは「おいしく、安心、安全」な麹味噌。お客様に供給できる体制をキッチリと構築し、日々品質を高める努力を惜しみません。

【安心の手づくり味噌を食卓へ】


どこでも食べ物が手に入る時代になったことで、食に対する意識が希薄な現代。私たちは今でも伝統的な醸造方法を守りつつ、毎日たべるものへのこだわりを持ちながら、新たな伝統食品の開発や「味噌づくり教室」の開催を行なっています。


麹屋もとみやのこだわり


・2年間、自然に任せてじっくりと熟成させる天然醸造
・おいしく、安心、安全な無添加みそ
・国産、地元産素材のみを利用
・伝統的な手づくり醸造
カテゴリ:
麹味噌
商品コード:
m12
種類
数量
名称:米みそ(こうじみそ)
原材料名:大豆(国産)、米(国産)、食塩(一部に大豆を含む)
内容量:850g
賞味期限:製造日から6カ月
配達方法:クール便(冷蔵)
保存方法:10℃以下にて冷蔵保存
製造者:株式会社麹屋もとみや
 岩手県八幡平市清水133-3

<栄養成分表示(100gあたり)>

熱量

168kcal

たんぱく質

10.4g

脂質

4.5g

炭水化物

21.4g

食塩相当量

12.45g


※この表示値は目安です
※常温、クール、冷凍の商品を一緒にご注文頂いた場合は、温度帯が異なりますので、それぞれ別途送料を頂戴いたします。
※本商品は簡易包装でお届けします。結び目をほどいて、別容器に味噌を移して使用してください。


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生きている こうじみそ シリーズのレビュー

1 1 1 1 1  平均5.0 /  8件のレビュー
料理人の味 2022/03/11
全力じーさん(50代・男性) 5star

プロの料理人が作ったような、美味しいお味噌汁が作れます。

いつもありがとうございます。 2022/03/03
ゆうこ(60代・女性) 5star

 亡父が新安比温泉に行った帰りこちらの店舗で購入してからずっとここのお味噌です。家族全員でありがたくいただいております。難しい事は良くわかりませんがいつも美味しいお味噌をありがとうございます。

reply
Re:いつもありがとうございます。

レビュー投稿ありがとうございます。
弊社味噌をご愛用頂き大変嬉しく思います。麹のチカラをしっかり感じていただけるよう仕上げております。今後も美味しく召し上がっていただけるよう精進いたします。

腸活に! 2022/02/20
とらこ(女性) 5star

野菜やキノコ、海藻などを沢山入れたお味噌汁などで美味しくいただいています。
いただいた後、しばらく時間が経つと腸が活発になっている実感がありました。麹菌が活きてると実感しました。
しばらく続けていきたいと思っています。

reply
Re:腸活に!

甘こうじみそは米麹をより多く使用しているので、旨味・甘味をより感じて頂けてるのかと思います。そして良い方に体調の変化を感じていただければ私たちも嬉しいです。

おいしい 2022/02/07
あみ(50代・女性) 5star

最初は八幡平の店舗で生きているこうじみそ甘口購入し、大変おいしかったので購入したいと思いました。
コロナや雪で店舗へ行けないため、通販を利用しました。
また、春になりコロナが落ち着きましたら、店舗へ足を運びたいと思います。

reply
Re:おいしい

レビューありがとうございます。こうじみそ甘口をお気に召していただき嬉しく思います。雪解けしましたらぜひ店舗へお越しくださいね。スタッフ一同ご来店お待ちしております。

幅広いメニューに使えます 2022/01/24
あらちゃん(30代・女性) 5star

味噌汁はまろやかな味に仕上がります
ナスの炒め物や、きゅうりのおともにも合います

reply
Re:幅広いメニューに使えます

こうじみそシリーズの中でも一番多く麹を含んでいる商品ですのでより甘味を感じられると思います。今後もこうじみそで様々な料理を楽しんでみて下さい。

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