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麹屋の麹ソルト・麹屋の麹ペッパーセット

麹屋がつくった麹調味料
「麹屋の麹ソルト」「麹屋の麹ペッパー」は健康志向・かんたん調理・保存性抜群!
日本の伝統的発酵食品である米麹は栄養のバランスが良く、免疫力を高めると言われています。
岩手県産の米と代々受け継がれてきた技で、力のある米麹づくりを行なっています。
その米麹をパウダーにし、さらに、手軽に利用できるよう麹ソルトと麹ペッパーに仕上げました。
肉や魚の下ごしらえで食材の旨味を引き出します。
食卓の調味料として、ご利用ください。

価格:1,100

カテゴリ:
麹屋の塩・胡椒
商品コード:
po-3
数量

名称

麹屋の麹ソルト・ペッパーセット

原材料名

【麹屋の麹ソルト】食塩、米麹(国産)
【麹屋の麹ペッパー】こしょう、米麹(国産)

内容量

【麹屋の麹ソルト】60g
【麹屋の麹ペッパー】30g

賞味期限

製造日から1年

保存方法

直射日光・高温多湿を避けて保存


「健康志向」「手軽な調理」「高い保存性」

近年の塩麹ブームにより、麹や発酵調味料の持つ力に興味を持たれるお客様が増えてきました。
そこで、忙しい現代人にも手軽に麹を摂取できるように、麹の持つ力と料理で使用することが多い「塩」「こしょう」を組み合わせました。
食材の下ごしらえから卓上調味料まで、幅広くお楽しみいただけます。

「もっと手軽に」との想いから生まれた「麹調味料」

日本の伝統的発酵食品である麹は、栄養のバランスがよく、免疫力を高めるといわれています。この麹には酵素が多く含まれていますが、60度以上に加熱すると壊れてしまします。
「では、熱に弱い酵素を体内に摂取するためにはどうしたらよいのか?」
私たちが考えたのは、麹で低温で乾燥・粉末加工することでした。
しかも「酵素が生きた状態であること」が重要課題でした。

麹は、肉や魚につけることで、食材の旨味を引き出し、柔らかくジューシーになります。
野菜の甘味も引き出します。麹の持つ力と料理で使用シーンが多い「塩」と「こしょう」を組み合わせることで、手軽に麹を摂取できるようになりました。長期保存が可能で、通常の調味料と変わらない手軽さも特徵。食材の下ごしらえから卓上調味料まで、幅広くお楽しみいただけます。