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麹屋の旨味噌(お徳用)【400g】

煮干しと昆布で丁寧にダシをひいて、こうじ味噌を液状にしました。
お湯を注げば味噌汁に、温野菜のドレッシングソース、味噌料理の味付けなどに手軽に使えます。

価格:575

カテゴリ:
麹屋の調味料(麹・調理みそ)
商品コード:
u-1
数量

名称

麹屋の旨味噌

原材料名

味噌、煮干(国産)、昆布(国産)、酒精

内容量

400g

賞味期限

製造日から6カ月

保存方法

直射日光を避け常温保存







発酵調味料 お手軽アイディアレシピ

フードコーディネーター 三川房子監修

旨味噌 蒸しウニの炊き込みご飯

材料(4人前)
蒸しウニ 50gほど/米 2合/白ごま 大さじ1/焼き海苔 1/2枚/酒 大さじ2/ 旨味噌 大さじ3

  1. 米をとぎ、旨味噌と酒を加えて炊飯器の目盛りどおりに水加減し、上に蒸しウニを乗せて炊く。
  2. 炊き上がったら、白ごまを加えてさっくり混ぜ合わせ、焼き海苔をちぎって乗せる。
ワンポイントアドバイス
ウニと旨味噌は相性バツグンです。少量のウニでに風味が増してご馳走ご飯になります。

旨味噌 イワシのぬた

材料(4人前)
イワシ 2尾/大根(中)10cm/山椒(実または葉)適宜/生姜の搾り汁小さじ1/塩 大さじ2/米酢 大さじ4/旨味噌 大さじ4

  1. イワシは手開きで3枚にし、腹骨を削ぎ取り、塩をまぶす。
    15分ほどして塩が溶け始めたら水洗いし、ペーパータオルで水気を取り、一口大に切り分け、米酢と生姜の搾り汁に浸す。
  2. 大根は4cmの長さの千切りにし、旨味噌で和える。
  3. 大根がしんなりしたら①のイワシを汁ごと混ぜ合わせ山椒を添える。
ワンポイントアドバイス
旨味噌は出汁が利いていて適度な緩さなので、食材と合わせやすく手軽に使えます。

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