- 麹味噌
- 生きている 甘こうじみそ【850g】
生きている 甘こうじみそ【850g】
麹歩合の高い味噌。
国産大豆と岩手産米を使用し、大豆と米麹を10対15の割合で仕込み、二年間天然醸造でじっくり醗酵させたものです。（やや甘口）
甘味、旨みの強い味噌で、味噌の味をストレートに楽しむ高級味噌。
国産大豆と岩手産米を使用し、大豆と米麹を10対15の割合で仕込み、二年間天然醸造でじっくり醗酵させたものです。（やや甘口）
甘味、旨みの強い味噌で、味噌の味をストレートに楽しむ高級味噌。
【塩分基準】
☆ ★ ☆ ☆ ☆甘口 やや甘口 中辛 やや中辛 辛口
品名 |
生きてる 甘こうじみそ（米味噌） |
|---|---|
原材料名 |
大豆、米（国産）、食塩（一部に大豆を含む） |
内容量 |
850g |
賞味期限 |
製造日から６カ月 |
保存方法 |
直射日光を避け常温保存 |
私たちの味噌つくり
雪深い北岩手・八幡平の懐に抱かれ、じっくり醸し出される発酵食品を造り続けて80余年。
味噌づくりにとっては寒さの厳しい所でですが、じっくりと時間をかけて醗酵させることで乗り越えました。此処でなければ出来ない味噌です。
今でも、伝統的な醸造方法を守りつつ、毎日食べるものへのこだわりを持ちながら日本の伝統食品を後の世にも活かすため、日々新たな伝統食品の開発に努めます。
